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桃花夜雨二三杯，杏林春风着四六。
2023年春，在这桃花盛开的季节，夜宿庄河市乡村小镇，喝着小酒，听着风声，体验着地方民俗民风。在这里，有必要说明一下，我并不是因为收藏老酒，而耽误了我的主业，早已将按疗程治病的患者按排好了。着四六，意指很着调。
“吹瓶”的现象，在农村小卖店常见，我经常能遇到。早就想写写吹瓶，但感觉上不了大雅之堂，即便是在啤酒节的大型比赛中，吹瓶也不是提倡的。我和刘胜斌、韩伟东、赵争文，既是文友，又是酒友。在一次烧烤的小酌中，我们四人曾探讨吹瓶的话题，刘胜斌认为吹瓶没必要写。可是，吹瓶也是酒文化的一种，在民间很是普及，写还是不写？这令我纠结了一段时间，既然是酒文化就应该收录，于是提笔特写“吹瓶”。
“吹瓶”的渊源由来已久，见证了历史文化、民俗风情、酒文化的百年发展。
吹瓶，最早应该说是“吹碗”。复县沟外屯住着二十多户人家，我们是梁家一宗之亲。自50年代酿造黄酒，后期转为大锅烧老白干，在辽南地区很是出名。经常有外乡的村民来买，或者用粮食交换。之所以出了点小名声，与各家各户交流酿造工艺有关。你家送我一碗，我家送你一碗，礼尚往来中，酿酒工艺自然有了进展，吹碗就是在品鉴畅饮。
听我父亲说，“生产队酿酒坊有个土陶的碗，是老技术员的宝贝，一般不让人碰。当出酒管出酒了，老技术员用陶碗接着，一口下去就能说出头道酒、二道酒、三道酒的度数。更厉害的是勾调酒，为了适合村民口感，将头道酒度数降下来，需要用三道酒或者尾酒勾调。工序中的繁琐，老技术员就是端着这个碗，一点点的品，最终度数适中，一饮而尽。”
吹瓶是一种境界。包含着窘迫、性情、释放、怡情、欢愉、解乏等多种。
我记得供销社的大酒缸，木头盖子用红色的绸布包着，很是夺目显眼。社员买散白酒喝的较多，瓶装的有复县龙泉酒厂、复县酿酒厂、新金县酒厂的，那时很少见外地酒。我们姓梁的男丁都能喝酒，通常喝龙泉黄酒、复县老白干。很少见吹瓶的，可能是因为喝不起，一桌四五个人均分一瓶白酒。而妇女多饮用龙泉酒厂的黄酒、山枣蜜酒，以及复县酿酒厂的果酒，如苹果汽酒、橘子蜜酒，金桃蜜酒、菠萝蜜酒等。
80年代中后期，生活水平略有提高，吹瓶的现象也不是常见。红白喜事的宴席上，可见有恋酒的，喝完白酒，喝啤酒。一桌一瓶白酒，除非和办事的东家关系好，才好意思格外要一瓶白酒。吹瓶多见是啤酒，参加宴席大部分人都走了，总有那么一桌、两桌的久久不散，究其原因无非是好喝酒，情境所致对瓶吹。那时，对瓶吹也有喝醉的，大醉的不是很多。毕竟是青涩的年代，物资不是太富裕，不等喝醉早有人来劝场离开了。
90年代至2000年初，吹瓶巅峰一时。小卖店里面常见啤酒吹瓶的，有的人因为劳累解渴；也有的是馋酒，吹完一瓶走人干活去了；不提倡的是踩着啤酒箱，吹瓶的一人或几人，过度的饮酒容易造成脾胃损伤，以及身体其他部位出现疾患。曾听一位酒友说，“当年踩着啤酒箱吹瓶的那些人，早已多病缠身，有的已经不在了。”
各地的啤酒节吹瓶比赛，有资料显示：青岛啤酒节有市民吹瓶仅用4.5秒；金石滩的啤酒节吹瓶最快的3.7秒；江西啤酒节诞生“吹瓶王”5.59秒等，有据可查的还有很多，笔者不再类举了。在这种啤酒比赛的潮流影响下，2000年中期至2014年间，网络上出现不少的吹瓶比赛，有的甚至吹起了白酒。但这种吹瓶比赛，只是昙花一现，促进酒文化发展是好的，注重身体健康才是根本。
吹瓶要适量，提倡科学饮酒，健康饮酒。
最近十年，随着老酒收藏的火热，出现了不少的鉴定机构，这无形中给各地的酿酒协会起到了督导作用。而人们随着生活水平的提高，对酒类纯粮食酿造的要求，对酒类工艺品质的追求，也相应地提高。欣慰地看到，民间吹瓶的现象相对减少，啤酒节的吹瓶比赛也在递减，这是民众整体素质的提升。
吹瓶现象是饮酒的一种方式，性情所致的吹瓶，请不要学习效仿。我看到网络上的3秒吹瓶，采用的一种吹瓶器，无论从饮酒方式还是身心健康，这种饮酒器都不适宜。电视剧《火蓝刀锋》中的蒋小鱼，在才艺表演中，不但吹光了一瓶啤酒，硬是一口气吹爆了啤酒瓶。类似这样的情节，只是在影视作品中出现。
历经“新冠”的阴霾，我发现吹瓶略有再起的苗头。在超市、卖店、饭店偶有吹瓶的，我下乡收酒也能遇到。或许经过疫情的这三年，大家都想得开了，活在当下，不亏待自己。其实，活在当下的意思是追求有品质的，有内涵的东西，放下多余的累赘，这样才能尽享生活之美；而不是铺张浪费，在兴奋中摧残身心，这种吹瓶的人和氛围，笔者不赞同。在这里倡导：科学饮酒，健康饮酒。
饮酒的生活，具有美学意蕴，而美是高于生活的。
2023.03.27.
