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恩瑞达驾驶着雪铁龙车跨过大桥，到达波河南岸，经过越南餐厅，驶上了亨利4世大街。
恩瑞达一本正经地说道：“奥波代奇先生，您是一位优秀的园艺专家，想必非常了解法国的葡萄和葡萄酒。但是，请原谅我的执着，我仍然要以传统待客的方式，向您详细介绍一下。”
奥波代奇微笑道：“非常好。”
恩瑞达欣慰地说道：“法国之所以被全世界公认为葡萄酒王国，是因为法国的葡萄是世界最上乘的。决定葡萄酒好坏的葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术这6大因素，无论哪一个法国都有着最优越的条件。”
奥波代奇继续微笑道：“非常好。”
恩瑞达看到自己的观点得到了通常印象中比较古板的俄罗斯朋友的认同，心情自然十分欣喜。
他继续介绍道：“法国拥有有利于葡萄生长的得天独厚的温带气候。气候和土壤在不同的地区也不尽相同。因此，法国能够种植几百种葡萄，这是任何一个国家无法比拟的。当然，其中最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓、酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和梅洛。”
奥波代奇还是微笑着说道：“非常好。”
恩瑞达的脚一踩油门，将汽车车驶上宽阔的劳斯基大道。
他继续热情地说道：
“公元前600年左右，希腊人来到了现在的马赛，带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，罗马的凯撒大帝征服了法国的前身高卢，在这里全面栽培葡萄树。感谢上帝！上帝总是眷顾我们法国。法国因祸得福地成为了世界最主要的葡萄产地。
“波城属于法国的西南部产区，从多尔多涅河畔到洛特河河谷，从巴斯克地区到加斯科涅和阿让奈，从中部高原的南部到塔恩山丘，从加龙河流域到图卢兹边境……10个县漫山遍野分布着葡萄园。它们各自有独自的风格和特性，拥有五花八门繁多的品种，简直就是一个葡萄品种汇集的植物园。
“红葡萄品种如赤霞珠、品丽珠、丹娜、梅洛在这里十分常见，即使在波尔多不受重视的马尔贝克也表现得相当精彩，还有口感强劲粗涩的塔那、非常适合酿造白葡萄酒的芒森以及柔和芬芳的内格瑞特等。”
奥波代奇听着恩瑞达饱含深情的讲述，依然平静地微笑道：“非常好。”
恩瑞达继续说道：
“法国的葡萄酒历史更是丰富多彩。3世纪，勃艮第开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急剧增多，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了全世界。时至今日，法国不但是全世界酿造葡萄酒品种最多的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
“您知道法国12大著名的葡萄酒产区吗？它们分别是香槟、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、勃艮第、茹拉-萨瓦、罗纳河谷、波尔多、博若莱、西南产区、朗格多克-露喜龙、普罗旺斯和科西嘉。不同产区的葡萄酒具有不同的品质和口味。”
奥波代奇微笑道：“非常好。”
恩瑞达突然变得愤愤不平，口中嘟囔道：
“其实，西南产区是法国最古老的葡萄酒产区之一。由于波尔多特有的港口优势和地区保护主义，西南产区自古一直笼罩在波尔多葡萄酒的阴影之下。有将近5个世纪的时间，西南产区的葡萄酒必须等波尔多葡萄酒售罄之后才能通过波尔多的经销商、以波尔多酒的名义销售到海外市场。
“事实上，西南产区出产的葡萄酒带有非常浓厚的地方特色。随着人们对西南产区的重新认识，新一代的酿酒师正在引领这一产区的全面复兴。”
奥波代奇点头微笑道：“非常好。据我所知，朱朗松可是法国最早获得法定产区地位的产区之一？”
恩瑞达激动地说道：
“是的，奥波代奇先生，您真是优秀的专家！1936年，朱朗松获得法国第一轮AOC认证。
“朱朗松甜白酒的历史极其悠久。1553年，亨利4世出生。新教教会为他举行洗礼，用一片大蒜片涂在他的嘴唇上，再让他喝了一口美妙的朱朗松葡萄酒。1594年，他成为法国国王的时候，朱朗松葡萄酒便闻名天下了。
“不同于波尔多区的贵腐甜酒，朱朗松生产的干型白葡萄酒香气丰富、开放，能明显感受到一丝香料气息和花香；半甜型葡萄酒香气精巧、甜美，带有成熟的异域水果香气，同时带有甜橙、白花以及香料香气；甜型或晚收葡萄酒更加甜美芬芳，风味更具深度，带有明显的蜂蜜、无花果干和李子酱的香气。”
奥波代奇微笑地问道：“非常好。但是，这是为什么呢？”
恩瑞达解释道：“朱朗松地处奥罗隆河和波河这两条小河之间，以海洋性气候为主，同时受到南部比利牛斯山脉和南部刮来的暖风的影响，年降雨量约1200毫米。在河水的调节以及暖风和山脉的共同影响下，形成了朱朗松夏季酷热、干燥，采收季凉爽的气候条件，非常适宜优质葡萄生长。在气候较寒冷的年份里，人们可以在葡萄酒酿制过程中加糖，但允许添加量十分有限。酿制半甜葡萄酒时，所用的葡萄必须在含糖量达到212克后才能进行采摘。”
奥波代奇微笑地问道：“非常好。一般在哪几个月份采摘呢？”
恩瑞达介绍道：
“朱朗松的葡萄园大多都位于陡峭的山坡梯田上。用来做甜酒的葡萄只有在含糖量达到187克的时候才能进行采摘，一般是在每年的10月和11月全手工采摘。
“大芒森主要用来酿造干型白葡萄酒，口感清新、酒体丰满、风味复杂，散发着浓郁的花香、果脯香气，带有一些烤杏仁的气息。朱朗松干白一般都是在不锈钢罐里陈年，在第4年的时候达到巅峰状态。小芒森则主要用来酿造甜白葡萄酒，一般在橡木桶中陈年，柔和的成熟水果气息，活泼的酸度。陈年之后，酒液变成诱人的金黄色，发展出各种花香果香，金银花、椰子的香气，杏、芒果和凤梨等果脯的香气，还有一些肉桂、丁香、香气息草。凭借优秀独特的品质，朱朗松甜酒在法国的甜酒界占有一席之地，与大名鼎鼎的苏玳、都兰、安茹，还有阿尔萨斯的晚收酒并驾齐驱。”
奥波代奇微笑地问道：“继续向前走是什么地方？”
“哎呀，光顾着和您说话，错过到葡萄园的路口了。”恩瑞达懊恼地叫道。
他一边调转方向盘，一边回答道：“前面是冈市。再往前就到法国和西班牙边境了。边境上有专门卖烟酒的商店，西班牙的价格，非常便宜。您想去吗？”
奥波代奇微笑地说道：“非常好。不过不必了。我对烟草的印象一向不佳。”
恩瑞达说道：“我也是。”
奥波代奇微笑地向远处望去，只见比利牛斯山的山脚下，一片片翠绿的葡萄园隐藏在阳光明媚的山谷中，山坡上的一层层梯田里种满了一行行搭在架子上的葡萄树。
恩瑞达驾车从劳斯基大道一个出口拐了出来，向西驶入了乡村道路。
恩瑞达意犹未尽地说道：“西南区不仅是美酒的产区，还出产全法国最著名的鹅肝酱和松露以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴。虽然这里的菜肴口味浓重油腻，却是本地葡萄酒的最佳搭档。”
奥波代奇微笑地说道：“非常好。我已经充分体验到了。”
恩瑞达终于讲到了总结语：“人们把葡萄酒分为新、旧两个世界。以法国、意大利等欧洲葡萄酒国家为代表的旧世界，有着悠久的葡萄酒历史和深厚的葡萄酒文化底蕴。我们更注重葡萄的本质，将葡萄酒视为艺术品般精雕细琢，从葡萄种植、葡萄采摘到葡萄酒的酿造，每个环节都有非常严格的标准和要求。也正是这样，我们才能延续葡萄酒世界中几百年不衰的盛名。”
奥波代奇微笑地说道：“非常好。这正是我十分钦佩贵国的地方。”
恩瑞达脸上露出了满意的笑容。他用力地踩了一下油门，加足马力，向着山坡的顶部冲去……
