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张福高出生在牙舟陶世家，对牙舟陶的制作生产有着很深厚的感情。
张福高是张福忠的大哥，他和张福忠一样，从小就跟着父亲学做陶。对于牙舟陶的传承和发展，张福高有他自己的看法。在他看来，牙舟陶在目前的传承发展中所遇到的困难和波折，只是一种暂时的现象，是市场变化后出现的一种正常波动。这种波动牙舟陶在过去也遇到过，但牙舟陶走出来了，而且还在一段时间内走出了辉煌的日子。老人乐观地认为，牙舟陶还会有发展，前途一定还会很光明。老人说：“现在牙舟已经有很多年轻人都来学做陶了，只要年轻人都动起来，都来为发扬光大牙舟陶出力，牙舟陶的发展一定会好起来的。”除了自己做陶，张福高老人的三个儿子和几个孙子都在做陶，都是牙舟陶的传承人。
2014年8月15日，我第一次见到张福高老人，本想和他好好聊聊牙舟陶的话题，但是被老人以有事为由拒绝了。之前我就听人说过，从外地过来的一位客商，要在平塘的通州工业园区建一个牙舟陶瓷厂，从牙舟取土到通州去制陶。这个动议一出，就遭到了张福高等一些老传承人的反对，其中张福高的意见最大。张福高和几个反对在通州建陶瓷厂的老传承人都认为：牙舟陶一直是以牙舟这个地方特有的土质研制生产出来的，是牙舟一张不可更改的地理名片。之所以叫牙舟陶，就是牙舟这个地方独有的产品，是独一无二的地方特产。现在突然在别的地方冒出一个牙舟陶瓷厂，这算什么回事？况且，牙舟陶从辉煌走到今天的衰落，跟曾经的牙舟陶瓷厂搬迁异地生产也有着一定的关系。几百年来，牙舟陶一直不用模具，而是采用手工拉坯、手工捏型、手工刻花、手工施釉烧制，所有技艺都在一代代的传承人心里、手中。历年来，牙舟有多少陶土，多少只窑，与之相应的是有多少制陶师傅，出多少产品，市场需求多少，这些天然浑成的状态都是岁月造就的，不是说一下子就能改变的。而通过异地搬迁来改变生产模式、生产流程、盲目扩大规模和增加产量，这都是些不切实际的想法。前车之鉴在那里摆着，已经给予了牙舟陶一个深刻的教训，如果今天还再不警醒，牙舟陶势必会走向更大的衰落。那天老人之所以拒绝我，他以为我是来做他思想工作的，对我的到来就生出了本能的反感。
我再次见到老人是2017年8月10日，见面的地点是老人的儿子张禄麒的陶瓷厂。见面的时候，老人正在拉坯，制作茶壶坯型。我就坐在老人的工作台边，一边看着老人操作，一边和老人聊着我们双方都感兴趣的牙舟陶话题。
张福高老人告诉我，他今年已经八十二岁了，在他这个年纪的牙舟陶传承人已经所剩无几了，他二弟张福凡、三弟张福忠都是牙舟陶传承人，都在他之前先后去世了。而牙舟陶的传承，一直以来，都是靠传帮带发展起来的，现在的年轻人们虽然也学会了制陶，但与老一代传承人的生产技术还存在着差距，他们还需要带，还需要老传承人来点拨。很多老传承人都不在了，现在面对牙舟陶的发展现状，他也感到了很大的压力。
生于1935年的张福高，十岁就开始跟着父亲学做陶，并一直做到解放后。1954年，十九岁的张福高离开家门，参加了中国人民解放军，并跟随部队到了朝鲜战场。1960年，转业离开部队的张福高，被分配到贵州省水电厅工作。从一名制陶手工业者成长为一名解放军战士，再从一名解放军战士转业成为国家工作人员，在别人看来，这是人生转折中最大的利好，是人生行走的最完美的道路。但张福高并不这样看，他从小学习制作牙舟陶，牙舟陶已经在他心中铸下了不可磨灭的印记，他自己也在制陶中寻找到了生活的乐趣，这不可能是一下子想忘就能忘掉的。之前在部队，由于训练和战事的紧张，才没有把制作牙舟陶的记忆翻拣出来。转业回到地方，生活稳定了，也有了不错的工作，按理说他该知足了。但是，张福高却想起了他钟爱的制陶业，想起了在家制陶的那些快乐而又有趣的日子。1962年，张福高申请从省水电厅调出，调到了牙舟陶瓷厂，做了牙舟陶瓷厂的一名制陶工人，直至陶瓷厂倒闭。陶瓷厂倒闭后，张福高自己回家开起了牙舟陶作坊，用实际行动影响了三个儿子，他们都各自分别办起了自己的牙舟陶生产作坊。
张福高自信牙舟陶在未来一定会有一个很大的发展空间。经过一代代牙舟陶传承人们的努力，牙舟陶的纯手工制作在一定程度上已经达到了技术上的完美，造型、釉色上也取得了很大突破。虽然现在是遇到了一些坎坷，看到了一些艰难，但也不足以阻止牙舟陶再次创造辉煌。特别是现在政府这么重视，年轻人也愿意参与进来，牙舟陶的发展就不愁没有前途了。和张福高叙谈的时候，从杭州自驾游过来的叶先生，带着一家四口，一路寻到张禄麒的陶瓷厂，打算购买一些牙舟陶。于是，张福高老人又主动当起了讲解员，向叶先生一家四口介绍起了牙舟陶的渊源和来历、牙舟陶的成型和构造、牙舟陶的适用和好处。
2017年5月16日，张福高打破牙舟陶传承人收徒只收家族成员的惯例，收下来自德国康斯坦茨应用技术大学的教授沛可睿（音译）作为他的关门弟子，这也是牙舟陶传承人在家族之外也是在本土之外收下的第一个“洋徒弟”。长期以来，牙舟陶艺的传承，都是家族相传，都是传内不传外，即使有传外的，都是只传自己家五服内的亲戚。而张福高老人打破家族观念，摒弃古老的传统思想，不但要传“外”，而且还要将牙舟陶的制作技艺传给一个外国人，这是需要一定的勇气和决心的。张福高认为，现在社会这么和谐，国家在对外开放，作为一种传统艺术，牙舟陶的制作工艺也不能再固步自封了，也要顺应潮流，实行对外开放，才能够搞活，才能够发扬光大。张福高说：“我收下这个洋徒弟，就是希望通过他，能进一步把牙舟陶推向国外去发扬光大，让全世界的人民都知道我们牙舟陶，关注我们牙舟陶，喜欢上我们的牙舟陶。”
沛可睿能成为张福高老人的关门弟子，除了一定的缘分外，更多的还是他对牙舟陶的执着。沛可睿从小就喜爱陶瓷，醉心于陶瓷的研究和发现，做了教授后更喜欢四处寻访新陶。从德国来到中国，在一次上海的朋友聚会上，一个朋友告诉他，贵州平塘有一个地方叫牙舟，那里生产着一种很漂亮的牙舟陶器。说者无心，听者有意。听了朋友对牙舟陶的介绍后，沛可睿决定只身前往牙舟，要去寻找那种“很漂亮很漂亮”的牙舟陶器。
在牙舟，沛可睿不但见到了很漂亮的牙舟陶器，还了解到了牙舟陶生产的历史、制作工艺的全部过程。看到了很多漂亮的各类牙舟陶产品，也见证了传承人们为传承牙舟陶制作工艺的付出和努力，并深深地为他们的不懈追求所折服。于是，在朋友的推荐和他的多次努力下，沛可睿做了张福高老人的徒弟。
张福高老人被沛可睿的一片诚心所打动，做了沛可睿的师傅。他们之间都十分珍惜这次结缘的机会，张福高老人把祖传的制陶手艺，毫无保留地都传给了沛可睿，沛可睿也在师傅的指点下，认认真真地学习，从拉坯制型到上釉、焙烧等，在制陶生产过程中，一个步骤一个步骤地去实践，去完成学习任务。沛可睿说：“这是一片非常特殊的土地，保留着非常有特色的传统工艺。我的师傅很伟大，很了不起，他教给了我很多东西。我要通过我的努力，把牙舟陶做好，我希望世界其他人都能了解到牙舟陶。”
