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新疆的美味，霍尔果斯的美味，值得分享和传承。
来口岸的几个月，漫步风情街，瞭望观光塔，瞻仰老国门。无数次的溜达，只为唤回曾经遗失的那份美好。
“喂，麻雀大的地方，还没逛够吗？带你去喝汤吧，那里的馄饨汤特好喝。就在咱们常买文具的楼上。”
我家先生在电话那头提醒。
馄饨能好吃到哪里去呢？不就是家乡每日必见的早餐么！我在心里直犯嘀咕。但念头一转，咱可不能小瞧先生的那张嘴，能从他嘴巴里蹦出来的好字，定是顶呱呱，美滋滋呢。
一朝一幕烟火气，一呼一吸醉人心。东街的湘菜馆，西街的川菜屋，都被麻辣味包裹着。是该给自己的肠胃洗洗澡，再补给一剂白玉汤啦。
在大众嘴巴里熟知的“馄饨”，在我的词汇里就是“云吞”。在写这篇文时再次确认过我家先生。“馄饨、馄饨、馄饨。”他重复几次后，我就此为“云吞”更名改姓。
云吞是广东人的叫法，也缘由我在东莞待过几年。那时为记住这个雅致的名字，让我费神了好些时日。云吞者，云吞月，云遮月之谓也。云吞者，云吞肚，吞咽饱腹也。
其实馄饨也好，云吞也罢，都是面食里的一朵花，只是每个地方的称呼不一样而已。倘若面条是面食中的霸气女王，那馄饨便是面食中的甜美公主。
“到哪儿了？我在关氏世家的莲花厅啊！”莲花厅？多么汉化，多么禅意的名字？我挂掉先生的电话，疾步穿过红绿灯，跨上二楼的台阶。
这是霍尔果斯的一条老街，有浓浓的烟火气，亦有岁月走过的痕迹。我们常在一楼文化广场逗留，到饭点了，吃拌面，吃抓饭，但很少仰起头看二楼。
“姐姐，欢迎光临，有预定的房间吗？”我的双眸还在与楼道间的绿植交欢，双腿却被长睫毛的小姑娘迎进大厅。
“姐姐，这边请。”我走进莲花厅，看着餐厅内明亮、温馨的装饰，有些意外。
“小家碧玉，这是你喜欢的装饰风格吧？”先生拿着菜谱问我。
“可以上菜吗？”一个阳光帅气的贝克问。（贝克：哈萨克语言中，小伙子，少年的意思。）
“你不是说喝馄饨汤的么，还有菜？”“这么温暖的地方，喝汤是必然，得吃几个特色菜嘛。别急，还有几个老朋友要来，咱得尽地主之谊。”
与先生对话间，朋友们齐聚，贝克为我们泡上了‘大泡台’。
我看着杯中翻飞的茶叶，忍不住再次打量起餐厅。时尚，潮流，几个字眼在思潮里翻滚。出入过几次清真餐馆的，民族风情和地域特色是亮点。这，这，哈汉混合，你中有我，我中有你。清雅、温馨的画面感凸显。
“你们真会找，这混沌确实与我们内地的有所不同。但区别在哪里？我词穷，无法形容......”同伴咽下一个混沌，开始打诨。
“这馄饨的精华不在皮肉，而在这汤汁里。汤如美酒，舌舔唇齿，回味无穷啊！”先生晃动着脑袋，慢慢搅动汤汁，吸吮着汤匙上的一粒汤珠，聊表感慨。
“看你陶醉的模样，不像是普通的汤，活脱脱的一罐销魂汤噢！”朋友调侃，众人起乐。
我吃下几个馄饨，以往如常。再吞咽几口汤，口感确实不一样，有一股清香在咽喉回旋、回旋。沉睡半日的胃被缓缓而流的白玉汤汁唤醒。我丢下矜持，昂起脖子喝下三碗汤。
“水煮羊肉，手撕鸡，来，来，来尝尝......”先生转动桌盘，口如悬河。
“同是羊，生长环境不同，味道亦不同。要是家乡的羊用清水煮，膻味扑鼻，哪能下得去口？这就是地域差别，西域特色。”同伴啃着羊肉感喟。
“哇！这里生意好好，外面大厅，走廊上都坐满了人。这还是受疫情的影响呢，那平时会是那般模样？看来这里的菜肴确实不一般。”女性朋友去了一趟洗手间回来感叹。
“你们发现没有，这里的菜色，菜系，都很别致。看得出来，他们在菜品上是下过一番功夫的，趋于本地特色菜，有过改良，才有了我们口中不一样的味道。”朋友手撕鸡肉，侃侃而谈。
“看来，你啃的是一只有故事的鸡。一只模样俊俏、似凤凰的鸡。”“嗯，我觉得，我们吃的是一只雄鸡，一个好强争胜的家伙，成天惹是生非，打架斗殴。不听招呼，这不？成了我们的盘中餐，口中食。”两个朋友互掐。
“品尝，好好品尝，你们扯远了。发现没，这麻辣味儿刺激着味蕾，好像又有一丝若有若无的甜味来缓解麻辣的刺激，使这味道上了一个台阶，有了层次感。欲罢不能，欲罢不能。”
“发现没？这鸡肉的肉质细嫩却略有嚼头，表层好像带有一点风干的口感，而里面的肉又很劲道，在麻辣味道的包裹下，越嚼越香，连骨头都是酥脆香甜。”
几个美食达人吃得津津有味，聊得也是滔滔不绝。我转动着满桌的菜肴，伸向一盘色泽翠绿的水芹菜。这是我的喜爱。青菜，蔬菜，都是我的喜爱。
“如此美味儿，你吃一块儿试试？看会不会吐出来？看会不会死人？”我家先生言语讥讽，挑起一块儿羊排放入我餐盘。
“怎么？姐姐不吃肉？是佛教徒吗？”“要多吃点肉，看你，好廋哦！”“人家可是有信仰的人，哪像我们，海吃海喝，就长得一身肥膘。常言道：青菜罗卜各有所爱，穿衣戴帽各有所好。”
几个朋友把话头转向我。唇枪舌战？舌尖上的味道？有点意思！有点意思！我不是满大街寻味寻素材吗？这不应了宋朝夏元鼎的那句“踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫”么。
