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马江昆

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小说
202208/21
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《云朵上的光阴》连载

第二十二章 特色美食油果子

不一会儿,冯满仓带着妹妹又进了院子,每人手里都拿着两个芝麻团。

冯满仓吃着手里的芝麻团走到跟前,把另一个递给了母亲,赵玉莲看着鹅蛋大小的白米芝麻团,笑着说:“恁俩一人一毛钱买了俩?我不吃,恁吃吧。”

冯满盈也递给自己的母亲去吃,秦月霞轻轻在芝麻团上咬了一口,说:“呀!这芝麻团还挺好吃了哈!”然后她轻轻推开女儿,说:“跟恁哥哥上一边玩儿去吧,一会儿来吃糖糕。”

冯存民手里搓着面团,将小块的面团搓成窝状,在里面放了小勺的红糖,再把碗口捏在一起又搓成了圆饼,油乎乎的面团在他手上像听话的孩子。丢进油锅之后“嗤啦”一声响,泛起密密的气泡,紧接着便是低低的咕嘟声。冯存民看着两个孩子,逗笑道:“这孩子就是知道跟自己娘亲哪,谁给恁的钱啊?”

冯满盈赶紧拿着芝麻团跑到奶奶跟前,冯满仓也跑过去,王青焕连忙摆手说:“哈哈哈——瞧恁爷爷说的,奶奶不吃,恁俩吃吧!”

大家都笑着看两个孩子,冯海林拿着筷子和笊篱,将油锅里炸好的糖糕夹起来放在笊篱上。笊篱被他架在油锅上空,糖糕上的油嘀嗒嘀嗒地重新回到锅里。他看了眼颜色渐深的糖糕,对烧火的赵玉莲说:“中啦,别放柴火啦,油温高啦!”

赵玉莲抬头看看有些暗红的糖糕,忙说:“哟,光顾着说话,手里边忘了偷懒啦!”

大家被她的话逗得发笑,冯满仓又爬上梯子,坐在梯子上跟着大人一起笑。

“你起来歇会儿吧,让我烧火。”秦月霞走过去,对坐在灶台前的赵玉莲说。

“还是我烧吧,别的我也不会,只会烧火,晚会儿你再替我。”

“别的有啥不会的,炸糖糕就是把糖包里面,不露糖就行啊,炸果子拿刀剁几下就行啊!”冯存民手里忙活着,用身为长辈的口吻说着话。

“那也不行,看着简单,手跟不上。”赵玉莲讪笑着。

最后一个糖糕炸好出锅,老当家的发话:“把那糖糕端过去让俩孩子先吃,把下面的翻上来,别烫着他俩!”

冯海林便端了盛放糖糕的盆递过去,秦月霞接过丈夫递过来的糖糕,先拿到坐在一旁的婆婆面前,说:“先让你尝尝,看俺爹和的面炸的糖糕好吃啵。”

王青焕哈哈笑着,伸手捡起一个,说:“先让我尝尝吧!”

秦月霞叫过两个孩子,将糖糕盆放在旁边的桌子上,说:“快来吃糖糕吧,小心点啊,别让糖烫着了。”

冯满仓和冯满盈一人捏起一个,拿在手里吹着气,到一边去吃。秦月霞捏起一个,冯海山走过来也拿起一个,于是除了站在案板前的冯存民、油锅前的冯海林和坐在灶炉前的赵玉莲外,人手一个糖糕小心地捧在手里,咬在嘴里。

冯存民嘿了一声,捏着嗓子说:“嘿!干活的吃不上,瞧热闹的都吃上啦!”

“哈哈哈——”大家伙儿都笑作一团。

冯存民把菜刀伸进油锅里蘸了下,迅速地收回来,用手将菜刀上的油抹在案板上,再拽出一块面在热油抹过的案板上摊开,然后拿起旁边的酒瓶子用粗细相等的根部在面团上擀了起来。面团被擀成长长的面片。冯存民又放下瓶子,拿起菜刀迅速在面片上划几下,最后一刀把面片和剩余没擀平的面团划断。他丢下刀,用两手抓住自己这边的面片从案板上揭开,向自己的方向拽了一拽,长长的面片被他拽成了方型,他便提着面片轻轻将下半部丢进油锅里。滚烫的热油挨着面片便立刻冒出气泡来,冯存民将面团在油锅里荡一下,将手里还提着的上半部面片折叠在油锅里那部分的上面。冯存民回到案板上,继续扯面、擀面去制作下一张面片,整个动作干脆利落,丝毫不见停顿。

油锅里的白色面片在沸腾的高温下慢慢变成黄色,颜色渐渐加深,冯海林站在锅旁,看颜色差不多时便用手里的铁钩翻动面片,继续炸另一个面。油锅旁边早已放好了一口大盆,炸好的果子在笊篱上控干油后便被倒进了大盆里。

冯海山在边上看了几个来回,觉得所有的动作都记在心里,便凑上去,说:“爹,叫我试试!”

冯存民抬头看看他,笑着说:“我就等着你这句话嘞!”

众人又笑,冯海山忙解下父亲腰上的围裙,系在自己腰上,走到了案板跟前。冯存民捏起一个糖糕,问骑坐在梯子上的冯满仓:“小仓,糖糕好吃啵?”

“好吃,爷爷,你赶紧尝尝吧!”

冯存民一边吃糖糕,一边指点着冯海山:“面片要擀的薄点,炸出来的果子才不会厚。你多划几刀,那果子腿儿还会那么粗嘞?”

农家人绝对有大智慧,单说给事物起名字的本事绝对不输给有大文化的人。果子腿儿,你单听单看字眼是不理解的,当你用手撕开一个暄软蓬松的果子时,那用刀划过的地方不正像一条条的腿吗?

冯海山一边听着父亲的话,一边手忙脚乱地忙活,慢慢地他掌握了节奏和技巧,越干越顺巧。赵玉莲看着丈夫额前微微冒出的细汗,悄悄撤走了两个燃烧着的柴火。

秦月霞看着冯海林开始摇晃起胳膊和腰肢来,走过去说:“我捞会儿吧,你学学咱哥咋得炸果子嘞!”

冯海林抽出身来,拿起盆里的糖糕逗弄两个孩子,冯满仓和冯满盈却早已不稀罕,要等着吃果子和丸子,冯海林便站在一旁自己吃了起来。

“海申啥时候回来?”冯海林一条腿蹬在梯子上,问旁边坐在椅子上的父亲。

“说是明儿个回来。”

“哦,来信儿说得几点到家了啵?”

冯存民鼻子里轻哼了一声,说:“没说,从县城回来早不了。”

“来、来,吃果子啦!”秦月霞从大盆里拿起几个热乎的果子,“果子趁热吃好吃。”她把果子放在桌子上的糖糕盆里,又去油锅前忙活。

“哈哈,快来吃果子吧,大人吃一个,小孩儿一人一个腿儿就行啊!”冯海林递给父亲和母亲每人一个果子,又从另一个果子上扯下两个腿来递给冯满仓。

“我不要腿儿,我要吃果子。”冯满仓要从梯子上跳下来。

“嘿嘿……先吃个腿儿呗,一会儿还吃丸子嘞。”冯海林把果子腿儿递给女儿,冯满盈也躲开他,自己去拿桌子上整个的果子。

“嘿,俩小孩儿人不大,胃口还都不小了啊!”冯海林笑着,脸上又显出十足的自信,“我那盆面里放着几个鸡蛋嘞,等会儿炸气布袋,有人要吃啵?”

“气布袋?”冯满仓停下手中的动作,他扭头看看还在排子车上的面盆,再看看手里的果子,果断地把果子撕开两半,递给妹妹一半,说:“盈盈,咱俩一人一半吧。”

冯满盈便丢下手里的果子,接过哥哥递过来的那半,众人又哈哈大笑了起来。

王青焕起身,从屋里拿了几个瓷碗,端了暖瓶出来放在桌上,把瓷碗一个个摆开,每个碗里都倒上了热水,笑着对俩孩子说:“等会儿喝点水啊,要不该渴了。”她又冲剁面皮的大儿子说:“你先炸几个布袋皮,家里也有鸡蛋,先给他俩炸气布袋吃。”

冯满仓便倚靠在梯子上,看着父亲忙碌。

冯海山将手里的面片丢进油锅,重新扯出一块面团,他用瓶子擀平后只用刀在右端划了一下,便在左端和整个面团划断。他提了右端的豁口把面片放进油锅里滚了几滚,面团受热迅速地鼓胀了起来。秦月霞将鼓胀的面皮用铁钩钩起来。面片一连下了几个,又一个个被捞出,放在了笊篱上控油。

王青焕转身进屋拿了几个鸡蛋出来,放在案板上,冯海林也忙拿出自己带来的鸡蛋,对大哥说:“都炸了吧,多炸几个气布袋,都尝尝!”

冯海山取过一个布袋皮,用筷子挑开一个豁口,原本鼓胀的布袋皮立马泄了气。他又迅速拿起一个鸡蛋,在案板上轻轻一磕,然后对准布袋皮上的豁口,蛋黄和蛋清从被两根手指掰开的蛋壳中滑进了面皮里。

冯海山将装了鸡蛋液的布袋皮压了压重新滑入了油锅中,翻滚的油锅煎炸着布袋,瘪下的面皮又变得鼓鼓得了。第二个、第三个布袋皮被填入鸡蛋重新滑进油锅中,颜色也由微黄变得黄亮起来,等两面都被炸至焦黄,秦月霞将其捞出架在了笊篱上。

“还能吃下一个气布袋啵?”赵玉莲扭着头问两个孩子。

“快吃饱啦!”秦月霞看着冯满仓鼓鼓的肚子。

“吃不下啦!”冯满仓望着笊篱上金黄的气布袋,有些泄气。

“哈哈哈——去跑一圈去吧,跑完了回来再吃。”冯存民望着有些不舍的冯满仓,阳光照在他长久劳作而被晒红的脸庞上微微泛光。

将半个果子吃进肚子的冯满仓没有坚持,他拉着妹妹出了门,说:“走,咱俩去后地里玩会儿去,回来再吃!”

冯满盈看起来也有些懊悔,小声嘀咕:“早知道就不吃刚才那半个果子啦!”

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