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前面说过，猪肉本来就限量供应，又因为生猪存栏不足，常常出现有计划却没有肉的尴尬局面。家家户户大多是在过节的时候，才能吃到些肉，除了生产队分的，外购的可能性很低，况且买肉还得凭票儿。
对于这种经常缺货欠账似的供应，平日里还没有什么，因为大家没钱，也自然不会关心这些。谁知到了年关，大家分了钱，可猪肉还是没有。看到忙活了一年，到头来连口猪肉都吃不上，人们就有了很大的意见。
由于肉类匮乏，很多家庭妇女都挖空心思，想尽办法做出“无米之炊”来，让客人们吃得更开心、更满意一些，于是，就有了一种叫“人造肉”的东西应运而生。在市场需求的推动下，商业部门也及时引进了“人造肉”，配合家庭主妇们完成“无米之炊”的愿望。
“人造肉”一上市，就以其味美价廉受到了人们的青睐。我那时候虽然小，对“人造肉”的记忆却很清晰，大人们说“人造肉”也是肉，吃起来一样的香。因此，在亲戚家能吃上一顿“人造肉”，也算是极受重视、很有口福的。
长大后才知道，所谓的“人造肉”和肉没有半毛钱关系，应该就是现在腐竹一类的东东，不过它是美国人波耶发现榨油和制造人造黄油后的大豆残渣中，蛋白质含量非常丰富，便将其制成细粉，与食用粘合剂混合，制成粘胶状，然后像制造尼龙丝一样用喷丝器将其喷出来，再用可食用的酸和盐类淋洗，让它进一步凝固，最后与调味剂混合，缠绕成股，密封、销售。
这次上街，我妈除了给我买做衣服用的布料外，还有就是购买这种被人们称
为“人造肉”的东西。
买完布料，我妈拉着我挤进熙熙攘攘购买年货的人群，在拥挤的柜台前，买“人造肉”这种时髦儿的食品。
买完“人造肉”，我妈领着我走出供销社，远远地就看见一群人围在路边的小吃店那里，有人在大声嚷嚷着。
“这小吃店怕是孙二娘的十字坡吧，咋还卖起人肉包子来了。”
很多人在交头接耳地小声嘀咕着。
我妈一听不对劲儿，连忙拉着我挤了进去。只见写着食谱的小黑板上果然写着“人□肉包子。”看到这么多人围在这里低声议论，不买东西，也不散开，小吃店经理诧异地走了出来。
“咋了这是？”
“我说老张，你胆子也忒大了吧。光天化日之下，咋学孙二娘，竟然还买上人肉包子了？”
“别扯臊（土语：胡说，开玩笑。），哪来的人肉包子！你以为我这是孙二娘的十字坡呀？我这虽然只卖小吃，可也是堂堂正正的国家饭店。”
“谁胡说了？你自己看看！”
“我这卖的是人造肉包子。嗨，我说，这是谁竟大隐儿（土语：故意）使坏，把造字给擦去了？大李，你没看着人和肉之间缺个字呀。赶紧的，把造字给补上。”经理大声叫着……
知道了所谓的“人肉包子”是个恶作剧，我和我妈相视一笑，扭身回家了。
今年，我家分了十八斤黄豆。我妈决定拿出五斤黄豆泡上，用来磨豆腐。
在那个年代，豆腐也称得上是个稀罕物件。每年家里分的黄豆都少得可怜，除了“镐头地”（自己在田间地头开荒的地，被人们称为“镐头地”。所有的投入、产出均归开荒者）种点儿以外，大都是用盐水泡好，炒了给我做零食吃，根本舍不得拿去磨豆浆、做豆腐的。只不过每次吃完炒黄豆，肚子都憋得鼓鼓的，那大屁放出来“噔噔”地响，臭气熏天。有时候，吃多了黄豆，渴得难受，半瓢凉水下去，痛快了很多。随后而来的就是鞭杆子稀，接二连三的地窜个不停。俗话说“好汉子架不住三泡稀”，何况我还不是好汉子，半天不到，人就打晃儿了，吓得我再也不敢多吃了。
“算起来，咱们家也老长时间没吃过豆腐了。今年黄豆分得多，镐头地又长了不少，豆子泡好后，咱们就开始做豆腐吧，给孩子解解馋。那豆渣还能和（huò）些棒子面，两样儿掺在一起贴饼子吃。这样一来，也算是让豆腐和一家人团聚了。”我妈感慨地说。
对于我妈的提议，父亲感到有些意外，但也没反对，笑着说，“你会点豆腐吗？”
“我和他二婶学过，点不好，试试看吧。做好就好吃，做不好凑活着吃。”
“我看还是让他二婶来帮着点吧。亲佬家就做豆腐，我想她应该会。这豆腐点不好的话，是苦的。”
“那也行。我去找他二婶，点出豆腐来给他们端一些去，也让他们尝尝。”
没有驴拉磨，只靠人工推。磨豆子的磨虽然不大，可推磨磨豆子绝对是个力气活。
石磨在爸爸的推动下，吱吱扭扭地缓缓转了起来。我妈用小铁勺儿舀着泡好的黄豆，倒进石磨的磨眼儿当中。几圈过后，那洁白的豆浆通过磨盘的出浆口，“哗哗”地流到下边的水筲里。
磨完后，我妈在水筲里加了些水，把豆浆稀释了一下，放在挂在十字形木架上的吊包里，过滤残渣。爸爸抓住吊包的两个角儿，轻轻地摇着，很快就把豆浆过滤到大瓦盆里。
那时的豆渣和现在的待遇截然不同，根本不舍得给猪吃。我妈仔细地从包里把它们捧出来，放在两个盆中，留着掺入棒子面贴饼子吃。
我家并没有做豆腐专用模具，反正是自家吃，也不需要什么美观，我妈索性把大瓦盆里的豆浆舀到家里盛水用的水筲里，就去找二婶了。
“大嫂，我帮你点豆腐没问题。可我不能要你家的豆腐，你这也怀孕了，还是留着给你补补身子吧。”二婶把调好的卤水倒在水筲里，轻轻地搅动着。
点好卤水后，在她带来的器具里铺好白色衬布，把起了豆花儿的浆水倒进去，又用一块纱布盖好，盖上盖板，用方石头压好，“嫂子，今儿个不用管它了，明儿一大早歇，就能成豆腐，可以取出来吃了。”
看到二婶帮着点完豆腐要走，我妈赶紧装了一小盆儿豆渣，硬要她带回去，二审连声推辞，我妈就让我端着，跟二婶一块儿走，给他家送去，见实在推脱不过，她才自己端着豆渣回去了。
第二天一大早，模具里的豆花真就凝结成了豆腐块，滑滑嫩嫩的，隔着纱布都能闻到一股淡淡的豆腐香味儿。
看着模具里的豆腐，我妈看看爸爸，又看看我，沉思了一会儿，最终还是说，“儿子，来，给你二婶送两块儿去，过年了，让你二叔他们也尝尝。”
