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大埕地处广东最东面，与福建诏安田地相连，山海相连，很可能是中原人南迁入闽南转进粤的先行地，因而今天尚有古风。
大埕的清明，要做清明饼。这饼比一般的饼小。用大人的手来比，正好可以握在掌心；如果是小孩子，则正好与小手一般大小。这饼圆圆，上面印了个红红的圆圆的篆书饼印，不偏不倚，像个精致的艺术品。这还不巧，最妙的，它竟是中空的，鼓得高高，像个饱饱囊囊的小飞碟。但是，它的圆边却看不见缝，圆滑又起了一道道被里面空气鼓起的褶。这饼的皮，薄、松、脆，里面有一层糖，那甜从前浓现今淡，吃了既不粘牙也不腻。从大埕街市买上一大袋子，好小的孩子都提得，因为它实在是太轻。到大泊山、红山仔上，祭在祖宗面前，一垒，山一样，饼皮黄盈盈，中间一个红印章，清明节看起来，就更像是与祖宗的一次聚会。想来，老祖宗们也记得这味道，就等一年一度的清明饼呢。
全大埕，现在做粿的已经分化了，自己家里做也有，商家大规模做也有。只是这清明饼，自家没有这技术，也没有煎饼的平鼎子，更不知道这中间的鼓起要怎么得来，又如何控制得大小正好，不破。这商家呢，因为一年才做一次，平时无时无节，其他饼，是喜庆的，什么时候都可以做来卖，可以远寄思乡的人。但这清明饼，虽然没有人说平时做不得、吃不得，却是庄重的事，无需祖训，都人人自知，万不可轻妄的。所以，真正会做，想做，做得好的人不多。
我小学的同学任兴，就是全大埕做得最好的。任兴他爸爸从前也做饼，高高大大，做饼、碾米，在我们家的后面。他爸爸改革开放后，就到广州、深圳做事，做厨师、做潮州饼和西饼，年老了回了乡。任兴从小就浸淫其间，也不知道什么时候，做起饼来，特别是做这清明饼，就全大埕最出名。
任兴的儿子在广州做个电子工程师，他自己平日里主要是在外面做工程，帮人设计图纸，亲自操焊枪做难度高一点的活。他爱人则在山园里种果子。但是，一到清明，乡亲们就连番打电话来定清明饼。没办法，任兴只好停了手里的工程。回到家里，单将做饼的炉啊、鼎啊、平板啊、竹匾啊，洗洗涮涮晒晒，两口子就用了两天，腰都弯了。好在嫂子看他回来在身边，就嘴笑鼻笑，虽然累，心里却甜着呢。
这任兴做饼与人不同。他一回来，就要儿女都一起来帮手。和面的，擀皮的，调馅的，烧炉的，印印的，看火候管总的，并不比在外面做工程少哪道工序、减一份心。家里人这几天，看电视也无，刷手机也无，夜里做到一两点。任兴却好像打了补针，不但全无倦意，还在大晒场边的深深的楼屋一楼的墙上，挂上魏碑的拓本。你莫道他了草对付了，他用的是上海古藉书店印制的最好的字帖，放大本的。末了，还取出自己用了好多年的黑木板。做饼做上一阵子，就用支羊毫笔，醮清水，在黑木板上写字。每年里，连续几个日夜的奋战，时常还写得出几首好的格律、绝句，还可以仿古句写上好长的一段感想。
清明饼，任兴没有发过朋友圈，因为还没出炉呢，就有大埕的乡亲坐着边食茶边等，一出炉，还热呼呼地吐着饼香，就被人取走了。自己真没有留。但做好了饼，取来上好的半生熟宣纸和磨墨，将自己得意的新作格律，用好大王碑的笔意，一阵快意，挥写一通，他是一定要发的。
同时发的，往往还有一篇打油发泄的长文，大意是做人真不容易。
我就是不理解，真不容易，他回来做清明饼做什么？
因为他每年举全家之力，通宵达旦，做清明饼的钱，可能还不及他在外面做工程一天的收入呢。
