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平度洲的土壤类型比较复杂，从山区到平原共分布五个土类，十二个亚类，十四个土属四十九个土种。五个土类为：棕壤土类（亦称黄土）、褐土类（亦称黄沙土）、潮土土类（亦称河淤土）、盐土土类（亦称盐荒地），砂姜黑土土类（亦称干狗石黑土），凤凰山属于褐土类，多含粗沙砾石，养分含量低，适种林果、花生、地瓜.....张富贵家里有上百亩地，基本上一年两季，秋季收割完就种上麦子，麦子割完就种上花生、地瓜、玉米、高粱，大豆啥的，地头、陇上，还种些豌豆之类的蔬菜。农民会利用好每一寸的土地，衣食住行，过日子离不开五谷杂粮。水源好点就栽种些收成高的农作物，贫瘠的地方就栽种点耐旱的瓜果之类的果木、向日葵等。张富贵还有几十亩果园，主要以载种苹果为主。也是根据当地土壤、气候、水质等等，都是老一辈一代代摸索出来的农耕经验......
张老大自己家也有三亩薄田，维持一家的温饱远远不够，他还是靠着帮别人打短工：垒地基、垒墙、盖房等等挣个”活络钱”补贴家用，大部分的时间还是在张富贵的田地里劳作。农民爱地如命，土地就是他们的命根子。张老大一撅撅下去，一颗颗花生带着泥土的芬香，咕噜噜的露出了笑脸，今年的花生雨水足，长的饱满、实诚......张老大额头上冒出了汗珠，看到丰收的果实，他脸上露出了欣慰的笑容，古铜色的脸在阳光的照射下泛起了亮光。他回头看了看张富贵和驴三，两人的脸上也有了汗珠子......都是庄稼老把式，干活不惜力，也在暗暗交着劲。张老大拉不下他俩半截子地，他俩想撵上也绝对不可能。香鸣领着几个婆娘抖擞土，把掉落的花生顺手拾到柳条编的篓子里。几个婆娘都是临时雇来的，有本村的也有外村的，有的干完活当天回家，路途远的就在张富贵家住上几天，有的还有两口子一起来的，男的就和驴三挤牛棚，晚上不免讲些黄色段子，家长里短的谈些乡村俗事，这个时候往往惹得驴三肝火旺起来......恨不得把个驴摁倒泄泄火......女的就挤在另一间房里，这个时候也是香鸣最快乐的时刻。张富贵会让香鸣陪着这些女人，这些女人的手可不老实：兜里、裤裆里就藏些粮食。有些女人裤裆里缝着一个大兜子：专门装些玉米、花生、豆子之类的，积少成多，几天下来，也是半个月的饭食......这个时候香鸣的脚步就轻捷起来，脸上也有了笑容，笑声嘎嘎像一串清脆的铃声，时不时瞄一眼张老大铁塔般壮硕的身板，浑身累累肌肉，骨子里透着爱慕和喜欢......驴三是和老婆们插科打诨的，时不时偕点油。有些粗俗的老婆还朝驴三腚沟里抓上一把，大声吆喝着，“驴三，听说你东西大，拿出来耕地吧，你家怀孕的驴，是不是你的种啊！”说完引的满地里人哈哈大笑......这个时候驴三就朝女人胸前抓上一把，过过干瘾......谁也不会恼怒，没人当回事......除完花生、地瓜、大豆......看着满地里的丰收果实，每个人都觉着年轻起来，几天的疲劳、酸痛都就烟消云散了......花生除完了就是玉米了。第四天，张老大又起了个大早，虽然前两天除花生累的半死，但是农忙的季节，勤劳的农民没时间歇，也歇不起，时间不等人，秋收就是抢收！他先坐在田间地头上抽起了旱烟袋过过烟瘾。此时他吧嗒着嘴，享受着早晨这美好的时光。太阳刚刚升起，像一轮火红的车轮照耀着大地，地上泛起了水汽，雾蒙蒙的，一派乡村美景......旱烟是上好的黄烟。每年张老大和张富贵都要种上几分地，收获后就把烟叶用草纸包起来，防止潮湿，吸的时候把烟叶搓一搓装到烟袋子里。烟杆是楠木的，锅头铜质，这还是张富贵找人转门给张老大从东北捎得。张老大爱不释手，从不离身，空闲的时候美美吸上几口，胜似活神仙。种的几分旱烟也不买，就供张老大、张富贵和驴三抽。亲戚朋友走的近的也分点......张老大细细打量这十几垄苞米地，再考虑多少工多长时间可以干完。每到秋季收获的季节，张老大和他几个儿子及驴三是不回家睡觉的：玉米地、花生地、高粱地、地瓜地、大豆地、果园等都需要看护，有时候张富贵还把几个亲戚朋友请过来帮忙，防人防动物......香鸣就在家做饭，照料牲口，牲口喂的饱才有劲干活，这个时候张富贵不惜“东西”。不像有些地主让干活的长工短工吃不饱，想方设法让他们起早贪晚的干，尤其对待拉乡干活的外地人，欺负他们不是本土的，甚至不给工钱或干完活拖欠工钱，有些心狠毒辣的还把人揍一顿了事。前几年临乡的李扒皮，就被几个外地人把房子点了火，打断了他的腿，“打工”的当晚逃之夭夭。报官也没找到踪迹......这个李扒皮也确实不是个“人种”，半夜起来学鸡叫，给干活的人下“烂面条”——提前煮好水：半响午续上面条，响午吃饭的时候面条烂一锅——数量足但是不顶饿。农村的人俗语：“缺德带冒烟的”。张富贵从来不拖欠工钱，让干活的人吃饱吃好，每顿有肉有鸡蛋，晚上还弄几瓶烧酒，让劳累了一天的雇工们喝酒解解乏去去湿气......因此十里八乡也传了个好名声，可惜就是没有后，这也是张富贵一块心病......张老大抽完几袋烟起身，把烟袋别在腰上，准备掰苞米了。玉米颗颗饱满，黄嘟嘟的脸长满了红色的胡须，压弯了玉米杆的腰......早饭前先干上会活，活动活动筋骨，拉伸拉伸肌腱。掰完玉米棒子再刨玉米杆，玉米杆拉回家晒着，等寒冷的冬天来了要切碎了喂牲口，这也是家里那几头牲口冬季的主要粮食。一会香鸣就领着妇女们过来了，前几天除完了花生，今天的任务就是“收拾”苞米地。男人们回家吃饭，吃完饭男人过来用小撅连根刨起玉米杆——这是体力活，一般男人干。女人们就在前头掰玉米棒子，不误工不窝时，分工也合理。男女搭配干活不累，农村人粗俗好“口舌”，东家长西家短，十里八乡的故事这几天就能说个差不多了......
张老大一会功夫就掰了半垄子地，身上微微出了汗，常年劳作的人，身上出汗了顿觉着舒畅起来......他直了直腰，准备喘口气再干，却发现秃子王五从苞米地提着裤腰带走了出来，脸上一副玩世不恭的神情：“老大，又给人家出力了，你也不会偷个懒，整天傻乎乎的彪干，你看爷们多潇洒，夜夜不同娘们伺候着，吃香的喝辣的，享福着呢！这不今早才过完神仙生活......”张老大一撇眼，看见邻村的王大鹏的媳妇张红花提溜着一篮子苞米急匆匆的走了。这片地以前就是秃子王五的，王五和被砍头的癞四是一对难兄难弟，祖上也是有不少家业，吃喝嫖赌都败在他手里。不同的是，癞四大部分地卖给了张天顺，王五大部分地买给了张富贵。到了收获的季节，王五就常常从地里偷些东西回家......说福贵落井下石，在他最困难的时候买他地，买的太便宜了......还招呼几个相好的婆娘过来偷东西——当然婆娘们会用屁股给他“挠挠痒痒”......只要王五做的不过分，张富贵也就不说什么。都是苦命人，谁还没有个难处？再说王五买给他地的时候确实便宜很多。乡里乡村的，一个村子住着，也就不多说什么，王五也掌握分寸和火候，差不多过得去就行。张老大看见王五有话想和他说，也就停下手里的活，两人找个沟沿坐了下来。张老大给王五卷了一袋纸烟，两人吞云吐雾起来，王五说：“张老大，你看癞四哪个彪种，跟着义和团瞎乎乎，这不被砍了头，把个吃饭的家伙当了‘尿壶’！”说完咳出一口痰，顺风吹去，就像一颗子弹准确的射中目标——茅草丛里。张老大低着头美滋滋的吸着旱烟袋，也不说话，和王五没话说。但乡里乡亲的也不能抹了脸面，再说和王五在一起哪有别人说的话？别人也插不上嘴，张老大正好歇歇。王五看张老大不说话，自顾自说下去：“老子年轻的时候享福啊！吃香的喝辣的，在青岛红花柳巷，各大饭店、赌场一听秃子——王五那谁不知道？老子在青岛那个大城市也是有一号的，谁不给老子面子？老子是赌博时候上了出老千的当，弄得个穷家荡产......”这方面王五真不是吹的。王五爷爷在青岛开过很大的洋行，经营五谷杂粮、布匹等，据说当时青岛中山路半个街都是王家的。但到了王五父亲这一辈染上了吃喝嫖赌抽毛病，败了半个家产，到了王五这一辈更是变本加厉，彻底输个精光......
