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打平伙是崖湾队一年一度的大事。
进入腊月，场打碾完了，公购粮也交够了，来年的籽种都筛簸干净晾晒干了储存起来，剩下的五谷粮食全部按照人口分到各家各户作为口粮存起来。农事也基本闲下来，除了翻翻粪堆晒晒籽种之类，生产队派活出工都是些轻欠活计，用不了多少劳力。
终于等到天晴日暖的好天气，吃过早饭，就听队长胡万有在喇叭上说：“只要啊，今个天气暖和，咱们打平伙。一家一户出一个户主到官场上去，都把自家的瓷盆瓦罐带上。”
中午时分了，太阳懒洋洋的升到当空，把冬日的温暖毫不吝啬地洒照在山山洼洼梁梁岔岔，当然洒照最多的地方还是官场上。这里聚了全队五六十户人家的户主，大都是些男人，也有个别婆娘女子，那是些家里没有男人或者男人不顶事的人家。
田钦梅家里有男人，就是继父陈有福，但陈有福说自己刚上门，队里的人还都生着呢，让钦梅娘去。钦梅娘说，没男人的时候每次都是她去的，现在有男人了，自己去不合适，就让大儿子田钦兰去。田钦兰说队上能给羊倌每人一副羊头羊下水，不去。最后定下来，就让田钦梅去打平伙。
官场边的墙头地面，摆放着一排溜的盆盆碗碗，最多的还是大大小小的瓦罐。
官场上已经支起了三口大锅，把两张大门板拼在一起，刷洗干净，当做案板，四五个妇女在那里忙碌着烙白面锅盔，白面是队上事先准备好的。烙好的锅盔就码放在案板上，层层叠叠两大摞，像两个柱子。男人们各自干着各自的活路，尽量不把眼光往那热气腾腾香气四下里飘散的锅盔上瞟。
三只或肥大或年老的羯羊被队长挑选出来，让后生们牵到官场上来。
充当屠家的是杨长脖的大后人杨拴牛。他手里提着一尺多长的杀猪刀，脱掉棉袄，捋起袖子，圆睁着一双红红的牛眼，三下五除二，就把几只羯羊戳死，放了血，剥了皮，砍下羊头，开膛，清理出下水。剩下的事情就交给别人去做。
一会儿功夫，三只羯羊的骨头带肉，被剁成差不多鸡蛋大小的肉块块，洗净了，分放在三口大锅里，加上仅能找到的几样调料和盐，架起大火煮起来。
很快，大锅里飘出的浓烈的膻味肉香，飘向了官场上的每个人，飘向了山村里的每个角落，飘向了暖暖冬阳下的沟沟坎坎旮旮旯旯，弥漫在整个世界里。
再往大锅里续上几次水，等把肉汤熬得浓浓的，肉煮得烂烂的了，太阳西斜，开始分汤。
每户按人头分，连汤带肉一人一大勺，舀在各家的瓷盆瓦罐里，外带一人一块切好的白面锅盔，由户主各自送到家里去。
然后，户主们从家里拿上碗筷，再次聚集到官场上，那里，还有整整一大锅的肉和汤等着他们享受。
每个户主碗里只能分到四五块肉，可是肉汤和馍管够。所以很多人只是不断地把馍馍泡在碗里，浇上肉汤，吃到最后，才去满足地消停地享受那些肉块块。
暮色下的官场上一片嘘嘘呼呼喝汤吃肉的响声。
这是生产队里一年当中仅有的一次打平伙，是很多人终生难以忘怀的幸福时刻，至少在田钦梅看来是这样。
田钦梅不顾自己是个大姑娘，一连喝了四碗肉汤，她靠在场边的土墙上，尽量把身子前倾，不让肚子腆在外面，让人看着笑话。
瘸子徐大嘴不敢离大锅太远，直接坐在锅台底下烧火用的木墩子上，嘴里的肉汤烫得他直吸溜，眼睛却贼溜溜盯着离锅台近处的刘三三。
刘三三一手端着大碗，一手捂着肚子，挪到远处夜色下的墙角去，长长地放了一泡尿，回来继续喝汤。
采购员罗大财的媳妇又松了一次裤腰带，一边打着饱嗝，一边小跑去锅边舀汤。
周兴林蹲在墙角，已经喝到第三碗了，赶紧再去锅边舀，不小心起身时放了很响一个大屁。不过没人在意。
李长寿本来不想多吃多占，怕别人说地主富农什么的，可还是没忍住再一次缩着头挤到锅边上去了。
民兵队长陈效义极力想装出细嚼慢咽的优雅吃相来，可怎么都管不住那喉咙，肉和馍一送进口里，在喉咙那里一滑，就进到肚子里去了。
胡万有吃得最文雅，细嚼慢咽，但也是满头大汗。
会计张继贤碗里的泡馍还是满满的，显然饱了，却几次跑到大锅边上瞅，不停地给别人说：“还有呢还有呢。”
天色黑尽的时候，杨瘸瘸和田钦兰圈好了羊群，到官场上每人领走一副羊头羊下水，带回家去。
周兴文把生产队专门给老师分的一大碗净肉端回家来，让秀才奶奶加了水和调料，又熬煮了半锅肉汤。
