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逮猪绝不是单纯使用蛮力就可以，揪耳朵拽尾巴是最笨的办法，极容易脱手，而且还有不小的安全风险。家猪一般不咬人，即便明知道是宰杀前的抓捕，它们也只是用逃窜来抗拒，宁可拼劲全力蹦上一米多高的围栏，也轻易不会对杀手施以还击。但千万不要以为老实人好欺负就可以肆无忌惮地抢他的老婆、诱他的宝刀，烫他的双脚，还要大雪天再烧掉他栖身的草料场。猪天生可不是吃素的，掉入圈里烂泥里的麻雀小鸡，啪叽两口就会下肚。方圆乡里因为逮猪被断骨断筋的事也常有耳闻。
逮猪最安全管用的方法是抓后腿。无论肥的瘦的大的小的，只要把它的后腿抓住一抬，可怜见的就只有吱哇嚎叫的份儿了。
那时间，吃货湖南花真以为幸福来敲门，又是青草又是麸料实在对极了胃口，兴致勃勃一马当先冲在两个黑的前面将嘴脸浸入槽中。然而，锐利的刀锋正在等着它，劁猪匠躬身一把，稳稳抓住它的后腿，单臂就将它拎了起来——可怜的花货嘴上的汤汁根本来不及吸干，在空中甩出一条弧线，嗵的一声就被摔在了圈外的地上，然后一只大脚踩住了它的腮帮，挣扎，嚎叫，四蹄乱蹬，统统无济于事。
大脚一直没有松开，众人过来摁住后臀。劁猪匠腾出双手，开始他的勾当。——圈里的黑的白的不知道发生了什么，就像突如其来的印尼海啸和福岛核事故，美美的生活猛然被撕碎，风在吹，人在吵，同伴在嚎叫，它们疯也似的冲向圈角顶着墙根瑟瑟缩缩傻不拉几不知如何是好。
不消毒也不备皮，劁猪匠在湖南花的肚皮上简单地摁了摁找了找位置，哧啦就是一刀，刀口一寸来长，鲜血顺着毛皮流到了地上……紧接着，第二件工具，一个铁弯钩从割开的刀口伸了进去，就那么一转一钩，一对肉丸就肚里被拽了出来，噌噌又是两刀，肉丸的牵连被割断，肉丸滚在了地上……
带着细麻绳的弯针左穿右扎没几下，伤口就算缝好，随手一把黄土往肚皮上一撒，劁猪匠松开了大脚，再一次拎起了湖南花的后腿，将它投进了圈里……
一头猪，以及所有的猪，就这样失了性器，失了性别，失了造物主赋予它们的，繁衍的权利以及欢乐的念想，剩下的日子就只能在臭泥烂窝里卧吃等死，什么也不盼。
生而为猪。
一切的尊严、自由和欢乐，都是在独立和抗争之上。寄人槽头无爪无牙，等来的只有圈杀和宰割。
湖南花被劁过之后，食欲是增加了些，但和两个黑的突飞猛进的生长速度比起来，慢的像是故意，不仅自己嘴刁长得慢而且吃食时还窜来窜去干扰别人发展进步，活脱脱一个差学生的模样。父亲说，看来它真是水土不服，猪就是猪，不像人，为了闹革命哪儿都能适应。
到年底湖南花才有七八十斤，父母觉得这样宰杀太可惜了，决定留着它继续喂养——长得慢反而多活了大半年。第二年秋天村里有个小户人家结婚办酒席，才勉强把它卖了出去。
两个黑的顺顺当当当年年底出栏，宰杀的那天，天不亮大舅就带着刀具挂钩来了，大舅是杀猪匠。
头一天父亲已经垒好了杀猪用的临时锅灶。锅灶不是用来煮肉，而是用来剃毛的，锅是大铁锅，口径一两米，能容下整个猪身；灶是柴火灶，地上挖个坑前后留了火道烟道就OK，虽然是临时一用事后还得填埋，但坑口和锅圈必须很配套，因为剃毛工作水温很关键，火力出问题就会耽误事。
从抓逮宰杀到剃毛剔骨处理下水，一天一头是妥妥当当，一天两头实在有些紧张。
